¿Qué es una Orden de Fabricación?
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Javier D' Gallardo
26 junio, 2024
Tabla de Contenidos
Apreciado lector, bienvenido a este blog, donde abordaremos la importancia de la orden de fabricación (OF) y como repercute con otras áreas.
Definiciones Preliminares
Una orden de fabricación para productos de manufactura es un documento o instrucción formal emitida por el departamento de producción de una empresa que autoriza la fabricación de un lote específico de productos alimentarios.
Este documento detalla todos los pasos, materiales y recursos necesarios para producir un determinado producto alimenticio de acuerdo con los estándares de calidad y seguridad establecidos.
Principales problemas al no emitir una OF
En mi experiencia y opinión, señalo los ítems más relevantes:
- No emitir OF o documento que se asemeje, hacer saber de boca, dirás que estoy exagerando, sin embargo, esto lo vi personalmente
- Demora o retratos y divorcio de áreas involucradas,
- Alta probabilidad de fallas en la fabricación,
- Cero trazabilidad,
- Paupérrimo costeo o nulo en algunos casos
- Mensaje tardío y tergiversados, lo que se conoce como el teléfono malogrado.
- Baja productividad y estandarización
Ventajas de existir y emitir una OF:
Sin lugar a dudas tiene muchas ventajas y serán detalladas a continuación:
- Estandarización del Proceso de Producción
- Mejora de la Gestión y Planificación
- Trazabilidad y Cumplimiento Normativo
- Reducción de Errores y Desperdicios
- Mejora de la Comunicación y Coordinación
- Monitoreo y Control de la Producción
- Documentación y Registro
- Optimización del Rendimiento
- Flexibilidad y Adaptabilidad
- Satisfacción del Cliente
Vídeo de muestra
En esta muestra, se da por menores de la funconalildad de una orden de fabricación y su usabilidad de nuestro nodozi, que lo disfrutes.
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